Despi Le Boucher a sélectionné pour vous de savoureux morceaux d’Angus d’Irlande comme la
La particularité : Le léger persillage de la viande d’angus. Ce marbrage fin et délicat donne à cette viande une texture soyeuse et une saveur tendre et goûteuse.
Bien que les éleveurs irlandais soient aux petits soins pour leurs troupeaux, le bœuf Irish Angus pourrait passer tout son temps dans les pâturages et se nourrir exclusivement d’herbes. La rusticité de la race et surtout l’absence de stress a porté cette viande dans la catégorie viandes d’exception.
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L'exportation de bovins Black Angus a débuté fin du 19e siècle, vers l’Irlande, les États-Unis, puis vers l'Amérique du Sud, l'Australie, le Canada...L'Écosse, pays d'origine de la race reste le territoire qui possède le plus important cheptel d'Angus en Europe.
L’Angus a les qualités génétiques du Black Angus sans toutefois être de couleur noire à plus de 51%. L’Angus se distingue du Black Angus pour cette raison.
