Les marinades

Rien de tel que des marinades pour donner de la saveur à vos viandes et il y en a pour tous les goûts et de toutes les sortes !

Mais qu’est ce qu’une marinade ?

Une marinade est un mélange aromatique à base de liquide (vin, huile…) et d’épices faites pour parfumer et augmenter la tendreté d’une viande.

Il faut donc laisser tremper quelques heures vos viandes dans la marinade pour que le goût s’imprègne, et que votre viande soit tendre à souhait.

Si vous n’avez pas le temps, Despi le fait pour vous !

Qu’y a-t-il dans les marinades Despi ?

Les boucheries Despi et Aloyau propose une variété de marinade composée d’une dizaine de saveurs différentes :

L’indienne : Marinade au curry, épices et légumes
Echalote : Marinade aux échalotes
Provençale : Herbes de Provence et huile
3 poivres : Marinade aux trois poivres
Moutarde : Marinade à la moutarde
Façon printemps : Marinade au poivron, moutarde et persil
Mexicaine : Marinade aux épices, paprika et huile

Une variété qui peut faire de vos simples barbecues une découverte de saveurs originales.

Les boucheries Despi préparent les marinades pour vous et vous les proposent en rayon traditionnel et libre service. Ainsi, pas besoin de les préparer et de les laisser reposer.

Porc, bœuf et volaille marinés seront les stars de vos barbecues !

Que peut-on mettre dans les marinades ?

Les marinades sont généralement préparées à base d’huile d’olive et d’épices mais vous pouvez aussi en préparer à base de yaourt (idéal pour les régimes alimentaires, de miel, citron, vin…).

Les marinades ne sont en général que peu caloriques !

Une fois que votre viande a été marinée, vous devez la laisser reposer en dehors de la marinade, une dizaine de minutes avant de la faire cuire.

Autre précaution à prendre : Jetez votre marinade après l’avoir utilisée afin d’éviter la propagation des bactéries.
N’assaisonnez pas d’autres produits ou ne laissez pas mariner une autre viande dans l’huile ou le mélange qui aura servi de marinade une première fois.

Les standards

Les marinades s’adaptent à tous types de viandes :

Porc (poitrine, côtes, ribbs…)
Agneau (côtelettes, rôti, gigot…)
Bœuf (côte, steak haché…)
Volaille (ailes, cuisse, pilon, escalopes…)